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Kurzantwort: „Alles in Butter“ ist das Genuss- und Kochmagazin von WDR 5. Es läuft samstags von 14.04 bis 15.00 Uhr, moderiert von Carolin Courts und Uwe Schulz, mit Radiokoch Helmut Gote als festem Gast. Die Sendung dreht sich um Rezepte, Küchentechnik, Restauranttipps und Lebensmitteltests. Ihren Namen trägt sie nach der deutschen Redewendung für „alles in Ordnung“, mit der zugleich eine typische Küchenzutat mitschwingt.
Wer „Alles in Butter WDR 5“ sucht, meint fast immer dieselbe Sendung: das Genussmagazin auf WDR 5, samstagnachmittags. Der Name zitiert eine der bekanntesten deutschen Redewendungen und passt damit gleich doppelt zu einer Kochsendung.
Dieser Text erklärt, was die Sendung inhaltlich bietet, wer sie moderiert, wann sie läuft, woher der Name stammt und wie WDR 5 als Sender überhaupt einzuordnen ist.
Was ist „Alles in Butter“ auf WDR 5?
„Alles in Butter“ läuft offiziell unter dem Titel „Der Genusspodcast von WDR 5“ mit dem Untertitel „Das Magazin fürs Genießen“. Die Redaktion begleitet Küchentrends, testet Kochbücher, Rezepte und Küchengeräte und spricht mit Köchinnen, Köchen und Herstellern. Themen sind saisonale Zutaten, Restaurantbesuche in Nordrhein-Westfalen, Produkttests und Alltagstricks für die eigene Küche. Die Sendung versteht sich als Servicemagazin: Wer selbst kochen will, bekommt konkrete Rezepte und Einkaufstipps statt reiner Unterhaltung. Regelmäßige Hörerinnen und Hörer schätzen dabei besonders, dass die Vorschläge alltagstauglich bleiben und sich mit Zutaten aus dem gewöhnlichen Supermarkt umsetzen lassen, nicht nur mit Spezialitäten aus dem Feinkostladen.
Wer moderiert die Sendung?
Durch „Alles in Butter“ führen Carolin Courts und Uwe Schulz. Fester Bestandteil ist Helmut Gote, der seit 2005 eigene Kochsendungen im Hörfunk des WDR gestaltet und seither regelmäßig als Radiokoch in „Alles in Butter“ zu hören ist. Gote moderiert daneben „Einfach Gote!“ auf WDR 2 und hat mehrere Kochbücher sowie Restaurantführer veröffentlicht, unter anderem über die nordrhein-westfälische Küche. Bevor er zum Radiokoch wurde, arbeitete er als Journalist beim WDR-Schulfunk, kam 1997 zum Ratgebermagazin „Essen und Trinken“ auf WDR 5 und stand ab 2005 erstmals mit einer eigenen Kochsendung im Hörfunk.
Wann und wo läuft die Sendung?
Laut der offiziellen Sendungsseite von WDR 5 läuft „Alles in Butter“ samstags von 14.04 bis 15.00 Uhr. Empfangbar ist WDR 5 über UKW, DAB+ und als Livestream auf wdr5.de. WDR 5 selbst ging am 7. Oktober 1991 als Nordrhein-Westfalen-Welle auf Sendung und entwickelte sich bis 1997 zum reinen Wortprogramm nach dem Vorbild von BBC Radio 4. Seit 2012 ist der Sender zusätzlich über DAB+ zu empfangen.
Warum heißt die Sendung „Alles in Butter“?
Der Sendungsname zitiert die Redewendung „alles in Butter“ für „alles in Ordnung“. Eine verbreitete Erklärung führt sie auf eine mittelalterliche Transporttechnik zurück: Zerbrechliches Geschirr wurde in flüssige Butter eingelegt, die nach dem Erstarren als schützender Block diente. Kam die Ware unbeschädigt an, war „alles in Butter“. Für eine Kochsendung ist der Name ein doppelter Treffer: Er zitiert eine geläufige Redewendung und nennt zugleich eine Zutat, die in kaum einer Küche fehlt. Eine zweite, weniger gesicherte Deutung bezieht den Ausdruck auf Speisen, die mit Butter statt mit billigeren Fetten zubereitet wurden.
Wie hört man die Sendung nach?
Wer eine Folge verpasst hat, findet sie im Nachhinein als Podcast, etwa bei Apple Podcasts, Spotify oder in der ARD Audiothek. Während sendefreier Zeiten, zum Beispiel in der Sommerpause, spielt wdr5.de Wiederholungen beliebter Folgen. Die Redaktion nimmt Themenwünsche und Rückmeldungen über die Adresse allesinbutter@wdr.de entgegen. Wer eine bestimmte Ausgabe erneut hören möchte, etwa wegen eines Rezepts, findet die Folgenliste geordnet nach Sendedatum in der Audiothek.
WDR 5 als Sender: Einordnung
WDR 5 ist laut Wikipedia ein werbefreies Hörfunkprogramm des Westdeutschen Rundfunks Köln mit hohem Wortanteil und Schwerpunkt auf Kultur, Wissenschaft und Aktuellem. Musik spielt nur eine kleine Rolle und beschränkt sich überwiegend auf Folk, Soul, Chanson und Latin. Daneben laufen Hörspiele, Features und Servicesendungen wie „Alles in Butter“. Am Samstagnachmittag reiht sich die Sendung damit in ein Programm ein, das bewusst auf Unterhaltung mit Substanz setzt statt auf reines Musikradio. Die Umstellung auf dieses Wortprogramm-Konzept war 1997 abgeschlossen, weshalb WDR 5 sein zehnjähriges Bestehen als reines Wortprogramm erst 2007 feierte, obwohl der Sender selbst schon seit 1991 auf Sendung ist.
Häufige Fragen
Was für eine Sendung ist „Alles in Butter“ auf WDR 5?
Ein wöchentliches Genuss- und Kochmagazin mit Rezepten, Küchentests und Restauranttipps, benannt nach der Redewendung für „alles in Ordnung“. Die Sendung richtet sich an alle, die selbst kochen und dabei Anregungen aus der Region suchen.
Wer moderiert „Alles in Butter“?
Carolin Courts und Uwe Schulz, mit Radiokoch Helmut Gote als festem Mitwirkenden. Gote ist seit 1997 im Hörfunk des WDR mit Themen rund ums Essen befasst.
Wann läuft „Alles in Butter“ im Radio?
Samstags von 14.04 bis 15.00 Uhr auf WDR 5, laut der offiziellen Sendungsseite. Wer die Sendezeit verpasst, hört die Folge über den Podcast nach.
Ist „Alles in Butter“ auch als Podcast verfügbar?
Ja. Alle Folgen stehen nach der Ausstrahlung als Podcast bereit, unter anderem in der ARD Audiothek und bei den gängigen Podcast-Anbietern wie Apple Podcasts und Spotify.
Woher kommt der Name der Sendung?
Von der Redewendung „alles in Butter“, die wahrscheinlich auf den Buttertransport zerbrechlicher Waren im Mittelalter zurückgeht. Für ein Kochmagazin passt der Name doppelt, weil Butter zugleich eine gängige Küchenzutat ist.
Wie erreicht man die Redaktion mit Themenwünschen?
Über die E-Mail-Adresse allesinbutter@wdr.de, die die Sendung selbst für Rückmeldungen nennt. Auch Rezeptfragen und Kritik an einzelnen Beiträgen nimmt die Redaktion auf diesem Weg an.
Quellen
Geschrieben von Mira, Redaktion sprichwortatlas.de — sie erklärt hier Redewendungen, ihre Herkunft und ihren Gebrauch.
