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Kurzantwort: „Alles in Butter“ ist das wöchentliche Genussmagazin von WDR 5, moderiert von Carolin Courts und Uwe Schulz mit Radiokoch Helmut Gote. Die Sendung testet Rezepte, Kochbücher und Küchengeräte, spricht mit Köchinnen, Köchen und Herstellern und besucht Restaurants vor allem in Nordrhein-Westfalen. Gote ist seit 2005 fester Bestandteil des Formats und hat parallel mehrere eigene Kochbücher veröffentlicht.
„Alles in Butter WDR“ steht für ein Magazin, das Genuss und Service verbindet: Es unterhält, liefert aber auch konkrete Rezepte und Kaufempfehlungen zum Nachmachen. Wer die Sendung zum ersten Mal einschaltet, bekommt in der Regel innerhalb weniger Minuten ein Gefühl für das Konzept: Studiogespräch, Rezeptvorstellung, Produkttest.
Dieser Text stellt das Team vor, beschreibt die Inhalte der Sendung genauer, ordnet ein, wie sich das Format seit dem Start von WDR 5 entwickelt hat, und zeigt, welche Bücher zur Sendung erschienen sind.
Carolin Courts und Uwe Schulz: das Moderationsteam
Carolin Courts und Uwe Schulz führen gemeinsam durch „Alles in Butter“. Sie verfolgen aktuelle Food-Trends, sprechen mit Spitzenköchinnen und -köchen sowie mit Herstellern und testen im Studio Kochbücher, Rezepte und Küchenutensilien. Das Format lebt vom Wechsel zwischen Gesprächen, praktischen Tests und Hörerfragen zu Kochproblemen aus dem Alltag. Die beiden moderieren die Sendung als eingespieltes Duo, ergänzt durch wechselnde Studiogäste aus Gastronomie und Handel, die aktuelle Entwicklungen aus ihrer Branche einordnen.
Helmut Gote: der Radiokoch der Sendung
Helmut Gote, 1957 in Bottrop geboren, ist als Radiokoch fester Bestandteil von „Alles in Butter“. Er wuchs zunächst in der Zechenkolonie Rheinbaben auf, bevor seine Familie nach Krefeld zog. Nach einer Ausbildung zum Industriekaufmann studierte er Journalistik an der Universität Dortmund und volontierte bei der Westfälischen Rundschau sowie beim WDR. 1997 wechselte er zum Ratgebermagazin „Essen und Trinken“ auf WDR 5, ab 2005 moderierte er erstmals eigene Kochsendungen im Hörfunk. Neben „Alles in Butter“ ist er auch in „Einfach Gote!“ auf WDR 2 zu hören und hat mehrere Kochbücher und Restaurantführer veröffentlicht.
Was die Sendung inhaltlich bietet
Im Zentrum stehen saisonale Rezepte, die sich mit Alltagszutaten nachkochen lassen, dazu Tests von Küchengeräten und Kochbüchern sowie Besuche bei Restaurants und Produzenten in der Region. Die Redaktion greift außerdem Ernährungsfragen auf, etwa zu Lagerung, Haltbarkeit oder Einkaufstricks, und lässt Hörerinnen und Hörer per Mail eigene Erfahrungen und Fragen einbringen. Anders als reine Rezeptsendungen kombiniert „Alles in Butter“ dabei Unterhaltung mit Hintergrundwissen: Woher stammt eine Zutat, wie erkennt man Qualität beim Einkauf, welche Küchengeräte lohnen sich wirklich. Diese Mischung aus Genuss und nüchternem Praxistest unterscheidet das Format von reinen Rezeptportalen im Internet.
Die Geschichte der Sendung
„Alles in Butter“ ist Teil des Wochenendprogramms von WDR 5, das sich seit der Umstellung auf ein reines Wortprogramm im Jahr 1997 durch Service- und Kultursendungen mit hohem Gesprächsanteil auszeichnet. WDR 5 selbst ging am 7. Oktober 1991 als Nordrhein-Westfalen-Welle auf Sendung und entwickelte sich in den folgenden Jahren zum Wortprogramm nach dem Vorbild von BBC Radio 4. Offiziell abgeschlossen war diese Umstellung am 1. September 1997, weshalb der Sender sein zehnjähriges Bestehen als Wortprogramm erst 2007 feierte. Helmut Gotes Radiokarriere beim WDR reicht bis in den Schulfunk zurück, bevor er sich über das Magazin „Essen und Trinken“ auf Kochthemen spezialisierte und schließlich eigene Sendungen bekam.
Ähnliche Sendungen bei WDR 5
Neben „Alles in Butter“ bietet WDR 5 weitere Servicesendungen und Wortformate, etwa Hörspiele, Features und ein Programm für Kinder. Am Samstagnachmittag und Sonntagabend setzt der Sender zusätzlich auf Unterhaltungsformate wie „Streng öffentlich“. Wer „Alles in Butter“ mag, findet mit „Einfach Gote!“ auf WDR 2 eine thematisch verwandte Sendung desselben Moderators. Musikalisch bleibt WDR 5 dabei bewusst zurückhaltend: Der Sender setzt auf Folk, Soul, Chanson und Latin statt auf Chartmusik, weil der Wortanteil im Vordergrund steht.
Gotes Bücher zur Sendung
Parallel zu seiner Radioarbeit hat Helmut Gote mehrere Bücher veröffentlicht, die eng mit seinen Sendungen verknüpft sind. Dazu zählen der Restaurantführer „Der Gote: Die 60 besten Restaurants in Köln und Umgebung 2012/2013“, das Kochbuch „Einfach Gote! Alles mit Gemüse!“ von 2013, „Im Westen nur Gotes: Spezialitäten aus Nordrhein-Westfalen“ von 2021 sowie „100 Mal Gote: Die Rezepte aus dem Radio“ von 2022, eine Sammlung von Rezepten aus seinen Radiosendungen. Wer eine Sendung besonders mochte, findet die dort vorgestellten Rezepte teils in diesen Büchern gesammelt wieder.
Häufige Fragen
Wer moderiert „Alles in Butter“ auf WDR?
Carolin Courts und Uwe Schulz, unterstützt von Radiokoch Helmut Gote. Gote ist seit 2005 mit eigenen Kochbeiträgen im WDR-Hörfunk vertreten.
Was ist der Schwerpunkt der Sendung?
Rezepte, Küchentests und Restauranttipps mit Alltagsbezug. Die Redaktion legt Wert auf Zutaten, die im normalen Supermarkt erhältlich sind.
Seit wann gibt es Helmut Gote im WDR-Radio?
Seit 1997 im Ratgebermagazin „Essen und Trinken“, seit 2005 mit eigenen Kochsendungen im Hörfunk des WDR. Zuvor arbeitete er im Schulfunk des Senders.
Gehört „Alles in Butter“ zu WDR 5?
Ja, die Sendung läuft im Wochenendprogramm von WDR 5, dem Wortprogramm des Westdeutschen Rundfunks Köln, das seit 1991 auf Sendung ist.
Gibt es eine ähnliche Sendung mit Helmut Gote?
Ja, „Einfach Gote!“ auf WDR 2, wo er ebenfalls als Radiokoch auftritt und Rezepte vorstellt, allerdings in eigenem Format ohne Carolin Courts und Uwe Schulz.
Hat Helmut Gote eigene Bücher veröffentlicht?
Ja, mehrere Kochbücher und Restaurantführer, darunter „100 Mal Gote: Die Rezepte aus dem Radio“ von 2022 und „Im Westen nur Gotes“ von 2021, beide bei der Edition Lempertz erschienen.
Quellen
Geschrieben von Mira, Redaktion sprichwortatlas.de — sie erklärt hier Redewendungen, ihre Herkunft und ihren Gebrauch.
